Ban đầu Espresso biết đến là món cà phê theo phong cách Ý, là loại thức uống hàng ngày bình dân. Thế nhưng, ngày nay loại cà phê này lại chứng minh gía trị của mình đáng giá hơn những gì mọi người thường nghĩ. Bắt đầu từ Châu Âu...

Hẳn với các bạn barista mới sẽ cảm thấy khá thú vị khi ở Úc cà phê được phục vụ từ khi xay cho đến thành phẩm. Dù xay cà phê là công việc đã được máy bao trọn nhưng không phải vì vậy mà thợ barista có thể lơ...

Khi đọc các chủ đề liên quan đến cà phê chắc bạn cũng đã nghe nhiều đến cụm từ Chiết xuất – Extraction. Cho đến hiện nay có khá nhiều góc nhìn,  bàn luận từ chủ quan đến khách quan liên quan đến chủ đề này. Vậy chính xác thuật...

Nhiệt độ nước bao nhiêu là đủ để chiết xuất Espresso với đầy đủ hương vị được cân bằng và ngon miệng? Có thể đối với mỗi người sẽ có những quyết định riêng tuỳ thuộc vào các yếu tố như hương vị cuối hay loại cà phê. Nhưng nhìn...

Không quá khó để xác định được mức độ phổ biến của cà phê ở Úc, cũng như vai trò của cà phê trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Bruno Maiolo - chủ tịch đương nhiệm của Hiệp Hội Cà Phê Đặc Sản Úc (ASCA) đã từng nói:...

Chỉ có vài phút để mang đến cho thực khách những tách cafe thơm, ngon thợ barista phải dành không ít tâm huyết khi pha chế. Trong bài viết này hãy cùng Bean Up tìm hiểu về 3 bước quan trọng khi chiết xuất Espresso nhé.   Thực hiện đúng thao tác chiết...