KIẾN THỨC CÀ PHÊ

  • Tháng Một 9, 2022

    Kỹ Thuật Đánh Sữa Cơ Bản Dành Cho Barista

    Điều gì là ấn tượng ban đầu của bạn khi biết đến cafe máy? Giờ đây, các loại cà phê pha máy như Cappuccino hoặc Latte đã không còn xa lạ với mọi người ngay cả Việt Nam. Trong khi cafe espresso bọt sữa góp phần tăng hương vị và...
  • Tháng Mười Hai 22, 2021

    Thị Trường Tuyển Dụng Barista Hậu Covid-19

    Bước vào giai đoạn bình thường mới, vấn nạn thiếu hụt nhân sự là vấn đề đáng quan tâm. Nếu trong thời gian giữa năm, tình trạng lockdown khiến nhân sự ngành dịch vụ mất việc. Thì giờ đây việc chong đèn tìm nhân viên càng khó khăn hơn. Nguyên...
  • Tháng Mười Hai 2, 2021

    Thống Kê Tin Tuyển Dụng Barista Tháng 11

    Tháng 11 đánh dấu cột mốc quan trọng đánh dấu giai đoạn bình thường mới tại Melbourne sau thời gian dài lockdown. Ngoài các giới hạn về giờ giấc, biên giới được gỡ bỏ thì thị trường việc làm cũng có nhiều biến động. Cùng Bean Up cập nhật tin...
  • Tháng Mười Hai 1, 2021

    Khám Phá Crema Trong Chiết Xuất Espresso

    Tuy crema chỉ chiếm khoảng 1/3 ly nhưng được đánh giá là khía cạnh cảm quan thì đây chính là hấp dẫn nhất trong một cốc Espresso. Một lớp crema tinh tế hoàn hảo cũng là điều mà mọi barista đều hướng đến. Vậy lớp crema là gì? Hãy cùng...
  • Tháng Mười Một 7, 2021

    Portafilter/Filter Basket – Tổng Quan Về Phễu Lọc Của Máy Espresso

    Bộ lọc Portafilter  là một phần quan trọng của máy pha cà phê espresso, thực hiện nhiệm vụ giữ cà phê trước và trong suốt quá trình pha. Thông qua portafilter, nước nóng sẽ được bơm qua cùng áp lực lớn để chiết xuất ra cà phê espresso. Trong chuỗi...
  • 8 Bước Sử Dụng Vòng Tròn Hương Vị Cafe – Coffee Taster’s Flavor Wheel

    Xuất hiện từ những năm 1995 trong cẩm nang của SCAA, Coffee Taster’s Flavor Wheel (vòng tròn hương vị cà phê) được đánh giá là một trong những biểu tượng của ngành cà phê - và trở thành tiêu chuẩn đánh giá trong hơn hai thập kỷ. Thông qua vòng...